“滋滋滋……”一聲，滾燙的菜籽油澆在辣椒面和蒜末上，香氣頓時在食堂里炸開，一碗油潑面做好了。寬厚的面條上鋪著紅亮的辣子，翠綠的蔥花點綴其間。作為一個南方人，這還是我第一次吃油潑面。我學著北方同事的樣子，把面條高高挑起，辣油順著面條滑落，香氣直往鼻子里鉆。一口下去，筋道的面條裹著香辣的油汁?！拔兜勒娌诲e”，我不禁贊嘆道。

項目地處南方山區(qū)，食堂廚師也都是南方人，可項目部北方職工占了多數(shù)。作為職工的“娘家人”，項目工會沒少在伙食上下功夫。前不久征集職工們的“心愿菜單”時，陜西來的老張說：“我就饞家里的那碗油潑面！”沒過多久，食堂里就飄起了西北面食特有的麥香。廚師特意請教了老師傅，學會了扯面的手藝。

油潑面端上桌時，老張的眼睛都亮了，他挑起一根面條，吹了吹熱氣，嘗了一口，臉上立刻綻放出笑容：“對，就是這個味兒！”旁邊四川來的小劉往碗里又加了一勺辣椒。這一刻，食堂變成了一個小小的家，南腔北調(diào)都融化在這碗熱氣騰騰的面里。

就像油潑面要趁熱吃才香，工會的關懷也總是來得正是時候：夏天清涼解暑的綠豆湯，梅雨季及時添置的除濕機，冬天提前備好厚實的沖鋒衣。正如工會主席常說的那句：“咱們項目部就是一個大家庭，職工們住得舒服，吃得滿意，干活才有動力。”每逢佳節(jié)，項目部就更熱鬧了。端午節(jié)大家圍在一起包粽子，中秋節(jié)辦趣味運動會，元旦節(jié)的團圓飯，三八節(jié)給女工友們準備貼心禮物……

現(xiàn)在，每周五的油潑面成了項目部的固定節(jié)目。有時候加個肉夾饃，有時候配碗小米粥。但不變的是食堂里此起彼伏的談笑聲，是工會始終如一的貼心守護。在異鄉(xiāng)，來自天南海北的我們因為這一碗面而感受到了家的味道。這碗油潑面的滋味，比任何山珍海味都來得珍貴。

油潑面（湯雨婷?攝）